Tất cả nhân viên cửa hàng đã trốn thoát! ? “keonhacai xem bong truc tuyen lý nông nghiệp” ra đời từ thất bại

``Dịch vụ ăn uống Negishi'' là doanh nghiệp ''Lưỡi bò, Tororo và Mugimeshi'' hiện đang điều hành 37 cửa hàng chủ yếu ở Tokyo Tổng thống Eiji Negishi hiện được nhắc đến trên nhiều phương tiện truyền thông với tư cách là một doanh nhân vĩ đại, nhưng ông đã từng mắc một sai lầm đau đớn Negishi, hiện được coi là một trong những nhà hàng nổi tiếng nhất, là kết quả của bài học từ thất bại đó

Ông Eiji Negishi

Vào cuối những năm 1970, một ngày nọ, tất cả nhân viên làm việc tại cửa hàng đột nhiên chuyển đến cửa hàng đối thủ Cửa hàng nằm ở phía trước ga Sendai và phục vụ những đĩa thức ăn lớn và đang có sự phát triển bùng nổ Vào thời điểm đó, ở Tokyo chỉ có một số nhà hàng đĩa lớn và vẫn còn sớm Vì họ là những người đầu tiên đưa loại hình kinh doanh này đến Sendai nên không có gì ngạc nhiên khi nó trở nên phổ biến

Nhưng một ngày nọ, tất cả nhân viên, từ keonhacai xem bong truc tuyen lý cửa hàng đến nhân viên bán thời gian đều không đến làm việc Tôi nhanh chóng hiểu tại sao Anh ta đã được tiếp keonhacai xem bong truc tuyen bởi một cửa hàng mới mở cùng hạng mục kinh doanh Thực đơn và thiết kế nhà hàng hoàn toàn giống nhau Và điều tương tự cũng xảy ra với các nhân viên làm việc ở đó Khi biết được sự thật này, tôi nhận ra sự ngu ngốc của mình

Nhà hàng đầu tiên mà Tổng thống Negishi mở tại thành phố Iwaki, tỉnh Fukushima là cửa hàng đặc sản cà ri Đó là vì tôi nghe nói họ đang làm việc đó ở Tokyo Sau đó, họ lần lượt mở các cửa hàng khác trong bán kính 250 km từ Thành phố Hitachi ở tỉnh Ibaraki đến Thành phố Sendai, với các hoạt động kinh doanh đang trở nên phổ biến ở Tokyo, bao gồm các cửa hàng ramen Sapporo, quán cà phê, nhà hàng Ý, nhà hàng cá nướng than chất lượng cao và nhà hàng gia đình

Nếu bạn mang phong cách kinh doanh phổ biến ở Tokyo đến vùng nông thôn, ban đầu cửa hàng sẽ có một hàng dài người, một phần do tính mới lạ của nó Nhưng sau 5 năm, nó bắt đầu xuống cấp Họ chỉ mang đồ ăn của mình đến và không cải thiện đồ ăn cũng như nhân viên nên không thể cạnh tranh với các nhà hàng địa phương đang làm theo Hơn nữa, người keonhacai xem bong truc tuyen lý cửa hàng và các nhân viên khác cuối cùng đã bắt đầu phạm tội lừa đảo Nếu điều đó xảy ra, cửa hàng sẽ sụp đổ

Lúc đó suy nghĩ của tôi là chỉ cần cửa hàng kiếm được tiền là đủ, tôi không hề có ý tưởng gì về việc đào tạo hay đánh giá cao nhân viên của mình Một số thậm chí còn nghĩ rằng nếu họ tìm thấy thứ gì đó phổ biến và thứ đó thất bại, họ sẽ tìm thứ khác Nhìn lại, nó giống như một ''kinh doanh tiệm pachinko'', nơi có nhiều khách hàng đến nhất khi máy móc được thay thế bằng máy mới và lễ khai trương diễn ra Tôi phải chịu trách nhiệm về việc một ngày nọ tất cả nhân viên của cửa hàng đột nhiên chuyển đến cửa hàng đối thủ

Thu hẹp thành "Lưỡi bò"

Ngay cả Chủ tịch Negishi cũng bị sốc khi toàn bộ nhân viên bị cửa hàng đối thủ tiếp keonhacai xem bong truc tuyen và đột nhiên biến mất vào một ngày nọ Nhân cơ hội này, cách nghĩ của Chủ tịch Negishi về keonhacai xem bong truc tuyen lý công ty đã thay đổi 180 độ

Nếu cách keonhacai xem bong truc tuyen lý trước đây của chúng tôi là “keonhacai xem bong truc tuyen lý theo kiểu săn bắn”, nơi chúng tôi theo đuổi những gì tốt nhất trong nhiều lĩnh vực và hình thức đa ngành, thì mục tiêu tiếp theo của chúng tôi là “keonhacai xem bong truc tuyen lý theo kiểu nông nghiệp”, trong đó chúng tôi mở các cửa hàng cùng loại trong cùng khu vực

Sản phẩm tôi chọn là lưỡi bò Khi tôi sống ở Sendai, tôi thích lưỡi bò đến nỗi tôi ăn nó hai hoặc ba lần một tuần Ngoài việc là món ăn mình thích, yếu tố quyết định là lưỡi bò là “sản phẩm 6 giờ sáng” chưa nổi tiếng toàn quốc nhưng đang dần được biết đến nhiều hơn Chúng tôi cảm thấy rằng “sản phẩm 12 giờ trưa”, vốn đã phổ biến khắp Nhật Bản, không phù hợp với công việc kinh doanh mới mà chúng tôi đang bắt đầu Chúng tôi quyết định cung cấp lưỡi bò như một suất ăn cố định, bao gồm khoai lang nghiền và cơm lúa mạch, để phụ nữ có thể dễ dàng thưởng thức lưỡi bò, món ăn theo truyền thống của nam giới như một món ăn kèm với rượu

Nơi chúng tôi chọn để mở cửa hàng là Tokyo Điều này là do chúng tôi đánh giá đây là nơi có giá trị thị trường cao nhất ở Nhật Bản

Lý do họ thu hẹp sản phẩm của mình thành lưỡi bò và giới hạn địa điểm cửa hàng ở Tokyo là để phù hợp với cái gọi là "Luật Lanchester" Định luật Lanchester bao gồm một thứ gọi là “lý thuyết goo-pa”, trong đó phát biểu rằng ngay từ đầu, một công ty nên tập trung vào một điểm, chẳng hạn như đâm “goo” vào bàn tay nắm chặt của mình, và sau đó, khi bước vào giai đoạn tăng trưởng, công ty nên mở rộng lòng bàn tay của mình, tăng số lượng cửa hàng trong cùng khu vực và tăng sự đa dạng của các sản phẩm để chống lại sự đuổi kịp của các đối thủ sau này Tôi đã thực hành phương pháp này một cách chân thành

Hiện tại, ngoài lưỡi bò, thực đơn còn có sườn non heo, gà, bò Và số lượng cửa hàng là 37 cửa hàng Ba trong số các cửa hàng này nằm ở Yokohama, nhưng từ Shinjuku đến Yokohama trên Tuyến Shonan-Shinjuku của JR chỉ mất 30 phút Chủ tịch Negishi coi hai địa điểm nằm trong cùng một khu vực, đồng thời cho rằng khoảng cách xa phù hợp để nhân viên có thể làm việc chăm chỉ và giao tiếp với nhau

Gyutan Negishi, bắt đầu với cửa hàng đầu tiên ở Kabukicho, Shinjuku vào năm 1981, đã tiếp tục phát triển ổn định thành một nhà hàng nổi tiếng với hàng dài người chờ đợi vào giờ ăn trưa Yếu tố chính đằng sau điều này là chúng tôi đã nỗ lực rất nhiều trong việc phát triển nhân viên và hướng đến việc tạo ra một công ty nơi mọi người đều có thể làm việc có mục đích Trên thực tế, có thể nói rằng những bài học rút ra từ những thất bại của cách keonhacai xem bong truc tuyen lý theo kiểu săn bắn trước đây đang được áp dụng rất tốt trong lĩnh vực này

Lý do chúng tôi có thể mở cửa hàng mới với tốc độ tương đối chậm khi tiếp tục tăng số lượng cửa hàng là vì chúng tôi duy trì chính sách không mở cửa hàng mới trừ khi nhân viên của chúng tôi được đào tạo Sức mạnh to lớn của chúng tôi nằm ở chỗ chúng tôi đã phát triển các cơ chế cụ thể để “đồng phát triển nguồn nhân lực” (như Negishi mô tả) và “chia sẻ ý tưởng”

Cơ chế chia sẻ ý tưởng

Một trong những lý do để thiết lập hệ thống phát triển con người và chia sẻ triết lý keonhacai xem bong truc tuyen lý là khởi đầu nỗ lực cho “Giải thưởng Chất lượng keonhacai xem bong truc tuyen lý Nhật Bản” vào tháng 3 năm 2005 Vào thời điểm chúng tôi nhận được Giải thưởng Chất lượng keonhacai xem bong truc tuyen lý Nhật Bản đáng mơ ước vào năm 2011, hệ thống này đã ăn sâu vào công ty

Trước đây, tôi đang keonhacai xem bong truc tuyen lý công ty của mình dựa trên những giá trị chỉ tập trung vào lợi nhuận Tuy nhiên, điều này không mang lại cho nhân viên niềm vui làm việc, không tạo ra mong muốn cải tiến sản phẩm, dịch vụ và cuối cùng dẫn đến tình trạng gian lận tràn lan trong nhân viên Tuy nhiên, khi tôi bắt đầu tìm hiểu về chất lượng keonhacai xem bong truc tuyen lý, tôi bắt đầu nghĩ rằng điều quan trọng là niềm vui của đồng nghiệp cũng như niềm vui và sự hài lòng của khách hàng Đã có một sự thay đổi lớn từ cách suy nghĩ "tiền đề thực tế", trong đó mục đích duy nhất là tăng lợi nhuận, sang cách suy nghĩ "tiền đề giá trị", chẳng hạn như ``Tại sao Negishi tồn tại?'' và ``Negishi làm việc để làm gì?''

Để tiến hành keonhacai xem bong truc tuyen lý dựa trên giá trị, chúng tôi đã làm rõ “triết lý keonhacai xem bong truc tuyen lý”, “mục đích của keonhacai xem bong truc tuyen lý (suy nghĩ của Negishi)” và “mục đích của công việc” (xem biểu đồ trên trang 50 của tạp chí keonhacai xem bong truc tuyen lý chiến lược số tháng 11 năm 2016), sau đó truyền đạt những điều này cho nhân viên của chúng tôi

Có một số cơ chế để chia sẻ triết lý keonhacai xem bong truc tuyen lý Một ví dụ về điều này là sau khi mọi người hô vang triết lý keonhacai xem bong truc tuyen lý trong cuộc họp buổi sáng ở mỗi cửa hàng, chúng tôi dành thời gian cho một “lời nói trong ngày” nơi mỗi nhân viên nói về cách họ áp dụng triết lý keonhacai xem bong truc tuyen lý vào thực tế và mỗi năm một lần, chúng tôi tạo ra một cuốn sách nhỏ có tựa đề “Tôi và Triết lý keonhacai xem bong truc tuyen lý” Cuốn sách này về cơ bản là một tập hợp các bài tiểu luận do nhân viên viết về chủ đề áp dụng triết lý keonhacai xem bong truc tuyen lý của chúng tôi vào thực tiễn

Khi chúng tôi nhận Giải thưởng Chất lượng keonhacai xem bong truc tuyen lý Nhật Bản, một nữ nhân viên người Trung Quốc đứng trên sân khấu tại lễ trao giải đã được hỏi: ``Sự khác biệt giữa Negishi và các nhà hàng khác là gì?'' Nhân viên trả lời: ``Mọi nhà hàng tôi làm việc trước khi Negishi thường nói về doanh số bán hàng ngày hôm qua và mục tiêu bán hàng ngày hôm đó trong cuộc họp buổi sáng Tuy nhiên, tại Negishi, mọi người đều nói về triết lý keonhacai xem bong truc tuyen lý''

Điều chúng tôi coi trọng trong việc thúc đẩy "đồng phát triển nguồn nhân lực" là hệ thống vận hành chu trình "PDCA" Trong trường hợp này, C là "giao tiếp" chứ không phải kiểm tra Chúng tôi tin rằng điều quan trọng là đồng nghiệp phải phát triển trong khi giao tiếp với nhau Có thể nói, phong cách của Negishi là người keonhacai xem bong truc tuyen lý cửa hàng tham gia từ P (kế hoạch), và người keonhacai xem bong truc tuyen lý cửa hàng đóng vai trò trung tâm trong các hoạt động khác nhau của dự án

Chẳng hạn, một trong những sáng kiến ​​của “Dự án Sạch sẽ” là “Cuộc thi Sạch sẽ” được tổ chức hai lần một năm Đó là một cuộc thi trong đó các keonhacai xem bong truc tuyen lý cửa hàng cạnh tranh để xem họ giữ cửa hàng của mình sạch sẽ đến mức nào, trong đó keonhacai xem bong truc tuyen lý cửa hàng đóng vai trò là người ghi điểm 10 cửa hàng dẫn đầu sẽ nhận được giải thưởng tiền mặt, 3 cửa hàng xếp cuối sẽ nhận được khăn tắm Người keonhacai xem bong truc tuyen lý cửa hàng nhận được một tấm vải là một sự sỉ nhục lớn

Tuy nhiên, đây chính là cơ hội để khủng hoảng biến thành cơ hội Khi người keonhacai xem bong truc tuyen lý cửa hàng quyết định rằng anh ta không muốn nhận khăn tắm nữa thì chu trình PDCA sẽ bắt đầu Họ thực hiện đo điểm chuẩn nội bộ trên các cửa hàng được xếp hạng hàng đầu và tìm hiểu về các phương pháp vệ sinh, sau đó họ áp dụng cho các cửa hàng của mình Tất nhiên, tinh thần đồng đội giữa các nhân viên cũng được yêu cầu Không có gì lạ khi các cửa hàng ở cấp bậc thấp hơn coi việc dọn dẹp là “công việc riêng” của họ và thăng hạng đáng kể, tùy thuộc vào mức độ họ làm việc chăm chỉ Khi sức mạnh của nhóm được cải thiện, họ sẽ có thể cung cấp "năm sản phẩm chính của Negishi" ở mức độ cao ngoài sự sạch sẽ, chẳng hạn như "chất lượng (hương vị)" và "dịch vụ (nụ cười và năng lượng)" (những sản phẩm khác bao gồm lòng hiếu khách (lòng tốt) và bầu không khí (vui vẻ))

“Tử tế” là chiến lược keonhacai xem bong truc tuyen lý tốt nhất

Một trong những ý tưởng hình thành nên văn hóa doanh nghiệp độc đáo của Negishi là “80% tư duy, 20% kỹ năng” Nói cách khác, dù kỹ năng của bạn có giỏi đến đâu nhưng nếu không có niềm đam mê với nó thì bạn sẽ không thể mang lại niềm vui và sự hài lòng cho khách hàng của mình Để đạt được mục tiêu ``80% suy nghĩ, 20% kỹ năng'', Chủ tịch Negishi đặc biệt có ý thức nuôi dưỡng văn hóa doanh nghiệp ``tử tế''

“Sự hiếu khách” thực sự là chiến lược keonhacai xem bong truc tuyen lý tuyệt vời nhất của chúng tôi Tokyo có rất nhiều nhà hàng hấp dẫn Để Negishi được lựa chọn trong số những khách hàng này, khả năng đáp ứng khách hàng của chúng tôi là con át chủ bài quan trọng nhất Chúng tôi đang truyền bá và thiết lập văn hóa doanh nghiệp tử tế bằng cách sử dụng các cuộc khảo sát khách hàng được đặt cố định tại mỗi bàn trong cửa hàng của chúng tôi và bằng cách trao giải thưởng tử tế (bao gồm phiếu ăn uống Negishi trị giá 1000 yên) cho những nhân viên khen ngợi dịch vụ khách hàng của họ bằng tên

Ngoài ra còn có một mục trong bảng câu hỏi cố định đánh giá 5 sản phẩm hàng đầu của Negishi theo thang điểm 5 Nhìn vào kết quả về mức độ hài lòng chung, nó đang tăng với tốc độ gần như không đổi (92,5% trong nửa cuối năm ngoái) Tôi tin rằng Negishi, một công ty đã tự hoàn thiện mình bằng cách lấy những thất bại trong quá khứ làm bài học, đang từng bước nâng cao “giá trị phổ quát của mình với tư cách là một công ty 100 năm (một công ty tiếp tục tồn tại mãi mãi)”

(Hợp tác phỏng vấn: Công ty kế toán thuế Tsutsuki Nhật Bản mới/Tạp chí này: Shigeji Yoshida)

Đã đăng:keonhacai xem bong truc tuyen lý chiến lược số tháng 11 năm 2016